目前，我國部分釀酒機械設備制造水平已逐漸達到國際水平，設備的種類和規(guī)格比較齊全，設備的設計、制造、檢測、驗收、安裝調試全過程已經(jīng)實現(xiàn)標準化和規(guī)范化，服務從工程局部承包向整體方案交鑰匙工程總承包方向轉變。
由于我國工業(yè)化水平低，機床設備不發(fā)達，釀酒設備的研發(fā)與制造相比國外仍有差距，在包裝容器和包裝材料質量方面，我國還比較落后，國產(chǎn)設備更是難以適應行業(yè)快速發(fā)展需要，尤其是在世界市場競爭力仍集中體現(xiàn)在性價比而非技術優(yōu)勢。
在世界市場上，一些欠發(fā)達國家的釀酒設備水平比較落后，釀酒規(guī)模并不大或者技術要求并不高，同時設備基本靠進口，因此我國一些中小型設備比較適合這些國家的市場，在開拓這部分國際市場方面，性價比優(yōu)勢較大。在整體的世界市場上，釀酒設備的需求也在增加，相關配套服務的市場容量正在提升，據(jù)國外調查分析，預計到2011年僅全球智能包裝產(chǎn)值將增長至48億美元，2013年將增長至141億美元。而隨著我國包裝設備企業(yè)的新技術、新工藝、新產(chǎn)品、新材料不斷更新，相關的服務能力也在提升，在世界市場上我國的釀酒設備仍有一席之地。
每個行業(yè)的發(fā)展過程都是其各個技術環(huán)節(jié)再細化、再深化，精益求精的過程。即：細節(jié)制勝。我國小型啤酒設備經(jīng)過上世紀的快速發(fā)展之后，現(xiàn)已進入平緩發(fā)展階段。
一、小型啤酒釀造設備初步界定
1.從設備生產(chǎn)能力上界定：一般把每批次生產(chǎn)能力在20HL以下的啤酒生產(chǎn)線稱為小型啤酒釀造設備。
2.從用途上分類：依據(jù)使用的目的不同，小型啤酒釀造設備可大致分為四類：啤酒試驗設備、教學實習設備、酒店自釀設備、家庭自釀設備。
二、各類小啤酒釀造設備特點
小型啤酒釀造設備規(guī)模雖小，亦五臟俱全。幾乎包括了啤酒廠大生產(chǎn)中的所有設備，主要包括以下系統(tǒng)：原料粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、麥汁冷卻系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、啤酒過濾系統(tǒng)、洗瓶灌裝壓蓋殺菌系統(tǒng)、電氣及自動控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)等。
1.小型實驗設備
主要應用于啤酒廠、麥芽廠、酒花廠及科研院所等單位，多用于啤酒新工藝、新技術、原料品質試驗或啤酒新品種的研究開發(fā)。規(guī)格以每批次生產(chǎn)熱麥汁100L、500L為主。由于各企業(yè)的工藝存在差別，設備配置也不盡相同，故小型試驗設備應盡最大程度模擬大生產(chǎn)中的設備，使試驗能夠對大生產(chǎn)具有指導性。一些工藝參數(shù)，如攪拌轉速、泵頻率等應可以調節(jié)，以方便對生產(chǎn)中的工藝參數(shù)進行變化試驗。
小型試驗設備不僅可供試驗，也是展示企業(yè)的一個窗口。整體設備及管道布局應美觀大方、操作方便、安全;設備之間的管道采用衛(wèi)生級快接連接，拆卸、組裝移動、改造方便;主要設備水平度可調，性能穩(wěn)定，無跑、冒、滴、漏，無蒸汽外泄;具備完善的CIP清洗系統(tǒng)，設備清洗方便、徹底;設備及管道布局無死角，使用耐酸堿、耐高溫、吸氧量低的泵;能夠滿足純凈釀造的要求。所有板材、管道、管件、閥門均使用衛(wèi)生級產(chǎn)品。與麥汁、啤酒、清洗劑、軟化水接觸的容器、管道、管件、閥門均使用不銹鋼材料。快接件的墊圈全部采用聚四氟乙烯材料，設備加工精細，焊(連)接精度達到衛(wèi)生級標準，內(nèi)部采用鏡面拋光，外部采用不銹鋼拋丸亞光處理。
此種設備對試驗數(shù)據(jù)精度要求較高，自動控制的配置亦較高。
2.教學實習設備
主要應用于大、中專院校、技術學院、技工學校等單位。用于教學、演示、實驗，可以展示啤酒釀造的整個過程，說明釀造通用工藝。規(guī)格以每批次生產(chǎn)熱麥汁100L等小型設備為主，設備配置以啤酒學規(guī)定設備為主，操作以手動控制為主。可增強學生的動手能力，使其對所學的專業(yè)知識有一定的感性認識。
3.酒店自釀設備
主要應用于餐廳、歌舞廳、酒吧，用于現(xiàn)場釀造獨具特色、多種多樣的高檔全麥鮮啤酒，直接提供給顧客。設備外形多古色古香、華麗典雅，體現(xiàn)千年啤酒文化，以引發(fā)消費者的購買欲。規(guī)格以每批次生產(chǎn)熱麥汁300L、500L為主，以麥芽、水、酵母、啤酒花為原料，可釀造淡色啤酒、小麥啤酒、黑啤酒等新鮮、綠色、無污染啤酒。該系列設備主要滿足自釀酒用，兼供顧客觀賞。
4.家庭自釀設備為個人休閑娛樂的微型設備，多配置一些專用的工具、容器和半成品原、輔料、添加劑，借用家庭廚房設施和冰箱完成啤酒釀造。也有一體式設備集中釀造的，但工藝、口味與普通啤酒相去甚遠。我國使用家庭自釀啤酒設備的還很少，歐美國家較多。
豪魯啤酒設備近幾年來生產(chǎn)精釀啤酒釀造設備的不斷改進，下面是我國小型啤酒釀造設備的發(fā)展方向和要求：
1、精釀啤酒釀造設備需要在釀酒工藝和加工制造質量上，不斷追求突破。如不斷引入大生產(chǎn)新采用的工藝技術進行設計，實現(xiàn)模擬功能，保持先進性。
2、精釀啤酒釀造設備急需提高自動控制和在線檢測水平，真正做到“小而精”。以便能進行較為深層的研究試驗。
3、供應商應是有長久服務能力的專業(yè)廠家。如有壓力容器生產(chǎn)資格，通過質量認證等，有一定的規(guī)模，能不斷提供維修保修、更新改造服務。
4、精釀啤酒釀造設備也要注意環(huán)境衛(wèi)生和環(huán)境保護。
5、精釀啤酒釀造設備正向一機多能方向發(fā)展：可以釀造多種啤酒，可以進行多種實驗。
重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!